Päronkaka med choklad och ingefära

 

Jag har aldrig kakor hemma. Mest beroende på min svaga karaktär som inte tål prövningen i att ha kakpaket liggandes i skafferiet. Men också för att det är så mycket godare att snabbt slänga ihop något nybakat när man får oväntat besök. Söta päron, bitterheten från den mörka chokladen och touche av ingefära är en magiskt bra kombination. Och lite vispgrädde eller vaniljglass till det.

Mörk choklad har jag nästan alltid hemma, likaså päron. Så denna päronkaka med lite vispgrädde brukar jag ofta slänga ihop. Färdigt på 20 minuter och det är ändå hembakat med goda smaker. Oftast gör jag dom i portionsformar så är det bara att ställa fram dom. Mums!

4 portionsformar

3 söta päron

50 gram hackad mörk choklad

25 gram smör

½ citron

50 gram rörsocker

50 gram mjöl

Ingefära

Sätt ugnen på 175 grader. Skala päronen och skär ned i mindre bitar. Fördela dem i portionsformarna. Pressa citronsaft över. Grovhacka chokladen och strö över päronen och blanda runt. Fördela någon nypa ingefära över päronen.

I en annan skål lägger du i tärnat smör, rörsocker och mjöl. Blanda ihop så att det blir till en smulig massa. Fördela smulorna över päronen i formarna. Grädda i ugnen 15 – 20 minuter.

Syndigt gott!

Missa inga nya recept eller uppdateringar - gilla Ruskigt gott på Facebook. 

dessert - efterrätt - päron - päronkaka

Tiramisu med jordgubbar och vit choklad

 
Tiramisu – denna klassiker! Och på söndag är det mors dag samtidigt som man verkligen känner hur sommaren kommer allt närmare. Så därav denna crossover av tiramisu – tiramisu möter sommaren helt enkelt. Vansinnigt enkel dessert men vilka sommarsmaker! Jag hade vit choklad i gräddsmeten men glömde spara till dekoration så jag fick ta lite mörk istället. Det fungerar med vilket som men i smeten ska det vara vit choklad och inget annat.

Och nu finns det ju svenska jordgubbar att köpa också så det här kan ju bli en alldeles lysande dessert att uppmärksamma älskade mamma med på söndag.

6 personer

1 pkt Savoiardikex ( 24 st)

250 gram mascarpone

100 gram vit choklad

2 dl vispad grädde

350 gram jordgubbar

40 gram socker

1 dl vatten

Börja med att smälta chokladen i ett vattenbad. Under tiden kan du röra ihop mascarponen och grädden i en skål. När chokladen smält häller du ner den i skålen också och blandar noga.

Ta ca 100 gram av jordgubbarna och lägg i en mixer. Häll i socker och vattnet. Mixa ihop och slå upp på en djup tallrik.

Rensa resterande jordgubbar och dela varje jordgubbe i 3 delar på längden.

Ta fram ett serveringsfat. Vänd kexen ett och ett i jordgubbssirapen. Lägg ut bredvid varandra på längden. Varje lager ska innefatta 8 kex. Smeta ut gräddsmeten över hela lagret och lägg på jordgubbar. Lägg på ett nytt lager med kex och upprepa. Det blir totalt 3 lager med kex.

Ovanpå sista lagret lägger du de allra rödaste och finaste jordgubbarna och river sedan över vit eller mörk choklad. Dekorera med lite citronmeliss.

Detta är en värdig dessert nu till mors dag!

 Missa inga nya recept eller uppdateringar - gilla Ruskigt gott på Facebook. 

dessert - efterrätt - tiramisu