Ugnsrostade tomater med örter och balsamico

 

Dom här tomaterna alltså! Ugnsrostade med massor av örter, vitlök och med god olivolja och balsamvinäger. Smakar sommar vilken dag på året som helst. Perfekta att slänga ner i nykokt pasta som en god vegetarisk middag, som toppning på en bruschetta eller som tillbehör till kött, fisk eller kyckling. Går snabbt att förbereda och medans de rostas i ugnen kan man pyssla med annat. Och köket fylls av helt underbara dofter.

4personer*

*Till 4 personer som tillbehör till huvudrätt eller till 2 om det ska serveras med pasta.

500 gram körsbärstomater

Blandade örter (Jag hade persilja, timjan, basilika och rosmarin hemma)

5 msk olivolja

3 msk balsamvinäger

En nypa med socker

3 vitlöksklyftor

1 smulad peperoncio eller ½ hackad färsk chili

Salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 150 grader. Dela alla tomaterna i halvor och lägg i en skål. Grovhacka örterna och lägg ner tillsammans med olivolja och balsamvinäger. Strö över socker, lite salt, peperoncino och nymalen svartpeppar. Rör runt ordentligt.

Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Krossa och skala vitlöksklyftorna och lägg med på plåten. Sätt in i ugnen i 1 timme.

Vilka dofter och vilka smaker!

Missa inga nya recept eller uppdateringar - gilla Ruskigt gott på Facebook. 

ugnstomater - örter